①沸騰したお湯を湯飲みや湯冷ましに注ぎ、冷ます。
※沸騰したお湯をそのまま急須に注ぐと茶葉が煮えて渋みや苦みが出て、お茶の甘みが十分に出ません。
②70~80℃程度まで冷めたら、お茶4g程度を目安にお好みの量を入れた急須に注ぎます。
※極上煎茶と特上煎茶は60~70℃がおすすめです。
③1せん目は50秒程度、2せん目は10秒程度待ってから湯飲みに注ぎます。
④この時急須に残さず注ぎきることが大事です。
※最後の一滴にうまみが凝縮しています。
⑤美味しいお茶の出来上がり!
美味しいお茶でほっと一息。心穏やかな時間をお過ごしください。